La cervecera Nevada se origino a principios de 2014 en una sala de una casa en Minca, entre amigos.
El ensayo casero evolucionó rápidamente gracias a la aceptación del producto que fueron logrando embotellar.

En junio ellos tenía claro que deberían ampliar la capacidad instalada, así que decidieron capitalizar y montar una cervecería completa que los permitiera hacer una cerveza artesanal de primara calidad con altos estándares de producción.
Buscaron donde montar la planta. Debería ser en Minca, para poder hacerla con agua de la Sierra Nevada, puesto que una cerveza es casi en su totalidad el resultado del agua que se usa. Así que la decisión no fue tan difícil. Se instalaron en una antigua capilla en la Hacienda Museo LA VICTORIA y la cerveza se fabrica con agua mineral, de un manantial puro que nace en esta hacienda, que proviene de las entrañas mismas de la Nevada.

El resultado, un excelente producto fabricado por un maestro cervecero, hoy Jonathan Köhberger, quien vino de Alemania a perfeccionar la calidad del producto.
Las cervezas, Happy Tucan (La mejor red Ale), Happy Jaguar (una Pils dorada deliciosa) y Happy Colibrí (Tipo Pale Ale) se hacen con agua mineral, malta de cebada importada de Alemania de una casa maltera famosa por sus excelentes estándares de calidad, con la mejor levadura para cada tipo de cerveza y flor de lúpulo para amagarla.